1 2 3 4 5 6 7 8 9

คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล แนะรับประทานขิงช่วยปรับธาตุให้สมดุลในช่วงที่อากาศชื้น และยังช่วยบรรเทาอาการปวดท้อง ท้องอืด ท้องเฟ้อ ลดอาการคลื่นไส้ เผยนาซ่าให้ทุนวิจัยขิงช่วยลดอาการคลื่นไส้ในนักบินอวกาศ ส่วนไทยรับทุนวิจัยและพัฒนาสารสกัดจากขิง พริกไทยและดีปลี หวังพัฒนาเป็นยาเม็ดขิงต่อไป

         รศ.พร้อมจิตต์ ศรลัมภ์ คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล กล่าวว่า ช่วงที่อากาศชื้น มีฝนตกเกือบทุกวัน ทำให้ร่างกายรู้สึกเย็นแบบชื้นๆ ตามทฤษฎีของไทยบอกว่า จะทำให้ธาตุลมของร่างกายอ่อนแอและทำให้เป็นโรค เป็นหวัด การย่อยอาหารไม่ดี มีอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ดังนั้น ในช่วงที่อากาศเปลี่ยนแปลงจะต้องเสริมอาหารโดยใช้สมุนไพรที่มีรสเผ็ดร้อน เพื่อช่วยปรับธาตุลมให้กลับคืนเข้ามาสู่สมดุลและทำให้มี สุขภาพที่แข็งแรง เป็นการป้องกันก่อนที่จะเกิดโรคภัยไข้เจ็บได้ ซึ่งสมุนไพรที่รสเผ็ดร้อนมีหลายชนิด ขิง เป็นสมุนไพรรสเผ็ดร้อนที่รับประทานกันมาเป็นเวลานาน สามารถประกอบอาหารได้หลายอย่าง อาทิ ไก่ผัดขิง ไก่ต้มขิง หรือนำปลาเก๋ามาทอดให้เหลือง ใส่ในน้ำต้มแล้วใส่ขิงซอยลงไป ปรุงรสเค็มใส่มะนาวหรือบ๊วยดองจะออกรสเปรี้ยวแกมเผ็ด เหมาะที่จะซดน้ำแกงร้อนๆ หรือทำปลาต้มส้มใส่ขิงปรุงรสด้วยน้ำมะขาม ตอนเช้าจะรับประทานโจ๊กให้ใส่ขิงมากขึ้น หรือรับประทานเป็นเมี่ยงคำที่ประกอบด้วยสมุนไพรหลายชนิด มีใบชะพลู ขิง หอมแดง นอกจากนี้ ยังสามารถทำน้ำขิงดื่ม โดยนำขิงแก่มาต้มใส่น้ำตาลเล็กน้อยดื่มจะดีมาก

         ขิงจะมีสารออกฤทธิ์สำคัญคือ จิงเจอรอลและโชกอร ใช้ช่วยบรรเทาอาการปวดท้อง ท้องอืด ท้องเฟ้อ บางตำรา มารดาที่ให้นมบุตร ให้รับประทานขิงมากๆ สารสำคัญจากขิงสามารถผ่านไปยังน้ำนมช่วยทำให้ทารกไม่มีอาการปวดท้อง นอกจากนั้น ในกรณีที่ท้องเสีย ให้ลดอาหารที่มีกาก อาหารแข็ง และการดื่มน้ำขิงจะช่วยทำให้การอักเสบที่เกิดจากพิษของเชื้อโรคลดลง ช่วยขับเชื้อโรค ดังนั้น หากท้องเสียเล็กน้อย อาจดื่มน้ำขิงช่วย แต่หากว่าอาการท้องเสียยังมากจะต้องรีบไปพบแพทย์หรือผู้ที่เป็นโรคหวัด ขิงจะช่วยได้ดีมาก และขิงยังช่วยแก้อาการคลื่นไส้อาเจียน เวลาที่อาหารเป็นพิษมีอาการคลื่นไส้ ให้หยุดอาหาร ขับของเสียให้หมด แล้วดื่มน้ำขิงช่วยลดอาการคลื่นไส้อาเจียน โดยอาจนำขิงสดมาคั้นน้ำ ด้วยเครื่องปั่นที่แยกกาก แล้วนำน้ำขิงสด ๑-๒ ช้อนชามาผสมน้ำผึ้งเจือน้ำอุ่นและเติมเกลือเล็กน้อย จะทำให้รสดีขึ้น ช่วยแก้อาการอาเจียนได้ดี .

        

  23 ก.ย.2546

1 2 3 4 5 6 7 8 9