|
|
|
|
|
|
|
|
|
ขิง : สมุนไพรสารพัดประโยชน์
แต่หวานเป็นลม ขมเป็นยา จริงดั่งโบราณว่าไว้ ขิงแก่รสเผ็ดจัดกลับมีสรรพคุณแอบซ่อนไว้อย่างมากมาย สืบย้อนกลับไป ชาวจีนรู้จักประโยชน์ของขิงมานานแล้ว ตำราเภสัชของจีน ปี ค.ศ.1985 จัดขิงไว้เป็นพืชรสเผ็ดอุ่น มีฤทธิ์แก้หวัดเย็น ซึ่งจะมีอาการไข้ต่ำ ตัวเย็น และยังมีฤทธิ์ขับเหงื่อ บำรุงกระเพาะ แก้อาการคลื่นไส้ อาเจียน ลดโคเลสเตอรอลที่สะสมในตับและเส้นเลือด และใช้ขิงเพื่อปรับสมดุลของร่างกายตามหลัก หยิน-หยาง คนที่ขาดหยางจะมีอาการหนาวง่าย ทนต่อความเย็นได้น้อย การย่อยอาหารไม่ดี ให้ดื่มน้ำขิงร้อนๆ เป็นประจำจะช่วยได้ ชาวบ้านทั่วไปของจีน ใช้ขิงต้มกับน้ำตาลอ้อยช่วยแก้หวัด และมีสูตรเด็ดฝานขิงบางๆ ปิดที่ขมับทั้งสองข้างจะช่วยแก้ปวดหัวได้ เวลาคลื่นไส้ อาเจียน หรือกระวนกระวายใจให้สอดขิงแผ่นบางไว้ใต้ลิ้นจะช่วยลดอาการคลื่นไส้อาเจียนได้เป็นอย่างดี จากรายงานล่าสุดทางการแพทย์ พบว่ามีการใช้ขิงแก่ในคนไข้ปวดข้อรูมาติสม์ช่วยบรรเทาอาการปวดข้อได้ในระดับหนึ่ง สูตรการรับประทานขิงของจีน คือ ใช้ขิง 3 ขีด สับละเอียดต้มทานน้ำในขณะท้องว่าง เพื่อเพิ่มการไหลเวียนของโลหิต หรือคั้นน้ำขิงสดประมาณครึ่งแก้ว ผสมน้ำผึ้ง อุ่นให้ร้อนก่อนรับประทาน ฤทธิ์ของขิงจะช่วยเสริมสรรพคุณของน้ำผึ้งได้เป็นอย่างดี สำหรับตำรายาไทยนั้น ใช้ขิง เป็นยาขับลม แก้อาเจียน แก้ไอ ขับเสมหะ และขับเหงื่อโดยใช้ขิงสดขนาดนิ้วหัวแม่มือต้มกับน้ำหรือใช้ขิงผงแห้งชงน้ำดื่มเป็นประจำ ในไทยเคยมีผู้ทดลองกับอาสาสมัครที่มีอาการเมารถ เมาเรือ พบว่าการดื่มน้ำขิงร้อนๆ ช่วยบรรเทาได้ ลองค้นคว้าไปยังชาติอื่นๆ ทั้งญี่ปุ่น อินเดีย อาหรับ ต่างมีขิงบรรจุอยู่ในตำรายาแพทย์ทั้งสิ้น โดยส่วนใหญ่ใช้ในหลักการคล้ายคลึงกัน ยกเว้นอินเดีย ซึ่งชำนาญด้านน้ำมันนวดตัว จึงมีการพัฒนาขิงไปใช้ในการทาถูนวดเพื่อเพิ่มการไหลเวียนของโลหิต ใช้ขิงลดการอักเสบ แก้ปวด ลดอาการบวมน้ำ ใช้เป็นยากระตุ้น การอยากอาหาร เป็นยาช่วยย่อย ช่วยขับลมในลำไส้ แถมท้ายด้วยสรรพคุณในการกระตุ้นกำหนัด ซึ่งไปพ้องกับการใช้ขิงของชาวอาหรับโบราณซึ่งจะเน้นใช้ขิงทางด้านนี้เช่นกัน สำหรับฤทธิ์ของขิงที่มีการทดลองทางวิทยาศาสตร์แล้ว พบว่าขิงช่วยลดอาการคลื่นไส้ อาเจียน มีฤทธิ์แก้ปวด และต้านการอักเสบได้ดี แก้อาหารเป็นพิษ ชาวตะวันตกซึ่งเน้นเรื่องหลักฐานทางวิทยาศาสตร์จึงนิยมใช้ในด้านนี้ ปัจจุบันได้มีการแยกสารเคมีที่มีอยู่หลากหลายชนิด โดยเฉพาะสารที่ชื่อ Sesquiterpenes ซึ่งมีอยู่ในขิง พบว่าสารตัวนี้มีประสิทธิภาพในการต่ อต้านเชื้อไวรัสซึ่งเป็นสาเหตุของไข้หวัดและไข้หวัดใหญ่ อันเกิดจากเชื้อ ไรโนโวรัส ซึ่งสารเคมีดังกล่าวนั้นมีศักยภาพเพียงพอที่จะต้านไวรัสชนิดนี้ได้ และเป็นได้ว่าหากมีการค้นคว้าต่อไป ขิงน่าจะช่วยป้องกันและบรรเทาอาการของโรคที่เกิดจากไวรัสชนิดอื่นที่รุนแรงกว่านี้ได้ ขิง มีการพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ออกมามากมาย ทั้งขิงผงชงดื่ม ขิงผงผสมน้ำดื่ม ชาขิง ทิงเจอร์ขิง สบู่ขิง และล่าสุดมีคุ้กกี้ขิง เป็นหนึ่งในหนึ่งผลิตภัณฑ์หนึ่งตำบล ยังมีการใช้ขิงในรูปแบบแปลกๆ ที่คาดไม่ถึงในหลายประเทศ ซึ่งล้วนแล้วแต่เป็นเครื่องยืนยันว่า ขิงนั้นมีประโยชน์หลากหลายจริงๆ ใกล้หมอ นำเรื่องขิงมาคุยกันวันนี้ เพราะการรอบรู้สรรพคุณของสิ่งใกล้ตัวจะช่วยให้คุณเสริมสร้างสุขภาพของตัวคุณเองได้ ง่าย..ง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสถานการณ์สุขภาพวันนี้น่าเป็นห่วง การดูแลร่างกายให้แข็งแรง เป็นหนทางที่ป้องกันได้
|
| ข้อมูล...นิตยสาร สวยด้วยแพทย์ |
